2 Bin 200 Yıl Önce Et ve Balık Pişirilen Izgaralar

804

Ayvacık ilçesi sınırları içinde yer alan Assos Antik Kenti’nde, geçmişi 2 bin 200 yıl öncesine ulaşan, topraktan ve kilden yapılmış ızgara parçaları bulundu.

Antik kentteki kazıların başkanlığını yürüten Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Fen Edebiyat Fakültesi Arkeoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nurettin Arslan, yörede yaşayan insanların özelikle balık ya da et gibi ürünleri kesinlikle yağda kızartmayıp, daha sağlıklı şekilde ateş üzerinde ızgara yaparak yedikleri konusunda önemli ip uçları ele geçtiğini söyledi.

Buluntular arasında pişmiş topraktan ve kilden yapılmış ızgaralar, bunlara ait parçalar ile pişirmeyle ilgili küçük ocakların varlığını tespit ettiklerini aktaran Arslan, “Bunları elle taşınabilir küçük ocak olarak nitelendirebiliriz. Yuvarlak şekilde. Altında ateş yakılıyor, üst tarafına ise kaplar konuyor. Bunların bazılarının ‘Sakallı Hermes’ figürlü yapıldığını görmekteyiz” dedi.

Arslan, antik dönem insanının yemek konusunda günümüz insanlarından daha sağlıklı beslendiğinin söylenebileceğini belirterek, “Bazı ızgaraların yüksek ayakları var. Bunlar doğrudan ateş üzerine konuyor. Ateşe en dayanıklı malzeme toprak olduğunu için ele geçen ızgaraların tamamı topraktan yapılmış. Bunların yapımının maliyeti de az olduğu için bu türler tercih edilmiş” diye konuştu.

‘Şimdiki ızgaralardan daha sağlıklı ve dayanıklı’

Izgaraların hepsinin elle şekillendirildiğini, bazılarının formunun yuvarlak, bazılarının ise dikdörtgen şeklinde olduğunu ifade eden Arslan, şunları söyledi:

“Geçmişi 2 bin 200 yıl öncesine uzanan bu ızgaralar bence şimdiki ızgaralardan daha sağlıklı ve dayanıklı. Izgaraların üzerinde genelde balık ve et pişirildiğini düşünüyoruz. Çünkü Assosluların bunları hiçbir zaman kızartıp, yemediğini biliyoruz. Deniz kenarında olduğu için balık bol miktar avlanıyor. Geçen yıl da pişirilen balıkların konduğu oldukça işlevsel tabaklar ve olta iğneleri bulmuştuk.”

Prof. Dr. Nurettin Arslan, kentte yaşayanların sağlıklı beslenip, uzun ömürlü olduğu yönünde bilgiler olduğunu kaydetti.

25.03.2014 Yeni Şafak