Antik Kentte 2 Bin Yıllık Mutfak

683

Burdur’un Ağlasun İlçesi’ndeki Sagalassos Antik Kenti’nde devam eden kazılarda, yukarı agora yakınlarında ‘Geç Roma Dönemi’ne ait 2 bin yıllık bir mutfak ortaya çıkarıldı.

Sagalassos’ta bu yıl Haziran ayında başlayan yeni kazı sezonunda, geçen ay 2 bin yıllık bir mutfağın ortaya çıkarıldığı açıklandı. Kazı Başkanı Prof. Dr. Jereon Poblome, “Bu yılki kazıda ‘Geç Roma Dönemi’ne ait bir mutfak bulduk. Tam olarak çıktı. Tüm detayları ile o dönemde mutfak kültürleri nasıldı, ne pişirdiler, ne yediler, nasıl pişirmişler bunların hepsini öğreneceğiz. Çok detaylı bir bilimsel çalışma yapıyoruz. Sadece arkeologlar değil, antropologlar, zoologlar, botanikçiler de var” dedi.

TANDIRLI MUTFAK

Bulunan mutfağın şimdikilere göre çok küçük olduğunu kaydeden Prof.Dr. Poblome, şu bilgiyi verdi:

“Zemininde hiç fayans yok, sadece toprak. Geç Roma Dönemi’nde hijyen yönünden farklı düşünmüşler. Ergonomik olarak da bizim için zor bir mutfak, ama onlar öyle kullanmış. Ortaya kömür, üzerine bir çanak koymuşlar. İçine bulgur, et koymuşlar. Yanına iki çanak daha koyup sıcak tutmuşlar. O zaman ekmek yoktu, ancak mutfakta tandır kullanmışlar ve tandır ekmeği yemişler. Yavaş yavaş tüm hayat detayları ortaya çıkıyor.”

HAMAMDA YOĞUNLAŞILDI

Bu sezon kazılarıyla ilgili olarak da Prof.Dr. Poblome, “Ağırlıklı olarak hamamda çalışıyoruz. Burayı halkın ziyaretine açmak istiyoruz. Çünkü ordaki güzelliği halka göstermek istiyoruz. Yukarı agorada çalışmalarımız uzun yıllardır devam ediyor. Yukarı agoranın 2017, 2018 yılında biteceğini düşünüyoruz. O zaman bütün yukarı agora hazır olacak” diye konuştu.

21.08.2014 Akşam